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Roma

ROMA EN LA HABANA

ROMA EN LA HABANA

Cuando conocemos algo que nos agrada, solemos querer repetir. Así nos sucedió con Roma, un restaurante habanero de moda según el criterio de algunos. Antes que todo: “me declaro amante de las pastas”, quizás eso haga mucho más subjetiva mi crónica. Puedo concluir que es un lugar especial -mejor dicho- hermoso. Bastó poner un pie una vez, para querer ir muchas veces más. Además de la exquisitez de los platos y la pulcritud del lugar, el trato de la chef y del propio dueño son elementos que resaltan las cualidades de Roma. El dueño es una persona amable -muy amable-, tanto que no tiene distinciones para visitar cada una de las mesas de su restaurante, sin importar si es un ministro, un escritor o como solemos decir un “donnadie”. Su trato es afable, respetuoso, y siempre está preocupado por la complacencia del cliente y ávido de sugerencias. En una ocasión probé los raviolis, todavía rememoro ese sabor… Realmente estaban sabrosos. Sin dudas, hay cierta distinción en cada plato. A ellos debemos reconocer su perseverancia por seguir dando vida a recetas de la cocina italiana que han sobrevivido por siglos, ahora en tierra cubana. Pero en Roma, todo no es perfecto. El ruido es algo verdaderamente incómodo. Si alguien alza un poco la voz, se siente el estruendo. La acústica es algo que se debe mejorar cuanto antes. Hay varias soluciones para esto y ya se las comunicamos a su responsable. Además, es demasiada la iluminación, unas luces “más bajas” no vendrían mal, le aportarían cierto halo mágico a la velada. Como ya dije estas sugerencias fueron transmitidas. Aún con ese estado de cosas, Roma me cautiva, ¿y a ti?

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