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5 Esquinas Trattoria

5 Esquinas Trattoria

5 Esquinas Trattoria

Llegar a la Habana como quien llega buscando otro siglo, y no pasarse por 5 Esquinas Trattoria, puede ser un pecado. En la novelesca Loma del Ángel, encontrará un restaurante que pretende defender el buen comer a toda costa. Ahí están esas esquinas, casi escondidas, pero que en dependencia de sus exigencias, pudiera resultar un verdadero placer encontrarles. Un servicio de verdadero cuidado y amabilidad le recibe, le instruye, le acomoda a su llegada. Muchachos jóvenes todos, que quizás no con poco trabajo entendieron la importancia del buen trato, mucho más en un país como Cuba. Servir sin nacionalidades de antemano, algo tan perdido en la isla, fue el entrante que aseguró a nuestra familia, la primera satisfacción de la noche. Pero ir a un restaurante y no dilucidarse en detalles de su comida rozaría una falta irremediable. Lo complejo es escoger donde regodearse cuando cada plato, sin excepción, resultó una explosión en sentidos gastronómicos para los comensales… aunque siempre, uno más que otro, por instinto creativo y olvidando las reglas de profesión, deja de ser imparcial. La langosta: reina por excelencia del Mar Caribe que nos acoge y arrulla en su vientre. Y langosta, preparada en este restaurante, adquiere un alto estatus de nobleza. Aunque es cierto que no deja de ser cara, demasiado para los bolsillos nacionales, quizás para los internacionales también. Manjar de dioses, diría un amigo. Y como este, todos los platos que ofrece este restaurante se mueven en la gama de la experimentación. Y no parece afectarles los tantos otros espacios gastronómicos que ahora pululan en las calles coloniales de esta urbe, más bien parecen aferrarse a unas pautas que nunca se ponen en cuestión, recetas tradicionales con fuerte presencia de la culinaria internacional. A ratos podemos cuestionarnos los precios, hasta el mismísimo acceso al lugar. Pero ahí está 5 Esquinas Trattoria, un espacio que crece, que camina de la cocina italiana, a través del mundo entero, que hace gala de uno de los mejores hornos de leña de la ciudad. A ustedes les resta darnos su opinión. ZC Padilla Editora Guía Excelencias

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