El Biky

El Biky: una cuadra de buen gusto II
Y ya que hablo de dulces, aunque pueden tomarse allí mismo, como ya he referido, nada mejor que pasar al local contiguo: la dulcería El Biki, siempre llena de amantes a las golosinas y tortas. Exquisitas, diseñadas con arte y bien servidas, son las porciones de Torta Café (2,00), Pie de limón (1,25), Tarta Babaroise (1,50), Sacher (1,70), Tres leches (1,80), Cake Chantilly (1,00) , Cake de Piña colada (0,90) y Sarah Bernard (1,75), además de croissants, palmeras y otros dulces más ligeros. Imposible comentarlas todas, pero el Cake de Piña Colada descuella por su merengue flameado de nostálgico sabor casero, la Sacher maravilla por el contraste entre el chocolate de su panetela y la mermelada que la surca; la Babaroise detenta un suave cuerpo con harina semi borracha mientras la Torta Café encanta por su crema con el sabor emblemático que la cubre. Se desearía un poco más de agilidad en las jóvenes que sirven, pues a veces la cola se estanca, pero la dulcería El Biki es un lugar de obligada visita. Por último, cierra la calle el bar. En puridad, se trata de otro restaurante más pequeño que el otro, aunque eso sí, con una variada carta de tragos y cócteles, lo cual defiende la condición que lo define; sin embargo, aunque hay algunas ofertas ligeras, la mayoría de los platos son principales y nada tienen que envidiar, en cuanto a presentación y calidad, a los que pueden degustarse en el sitio que está a unos metros. Hablando de estos, el Sandwich mixto (4,50 CUC) de atractiva imagen, está excelentemente surtido de embutidos, así otros como el de Atún (4,10) o el de Pollo y vegetales frescos (3,50). También hay la mayoría de las cremas clásicas (Queso, Aurora, Cebolla…) entre los 2.00 y 2.20 que aunque no fueron saboreadas esta vez, se ven muy bien. Muy grata por su cocción, ni muy crujiente ni del todo blanda y notablemente decorada, la Pizza (en este caso con champiñón, tomate fresco y camarones, 2,90) más los agregos desde 0.50, está entre las ofertas más solicitadas, mientras variadas y muy bien servidas ensaladas pueden hallarse entre 1,90 y 3,00. Sin embargo, la esencia del local (sus cocteles) dejó que desear; cierto que hay una envidiable cantidad de variedades (rones, aguardientes, vodkas, whiskies, tequilas, licores…) entre los 3,50 y los 5,50 que se ofertan en tragos para quienes prefieren el licor en un estado más puro, pero en lo que respecta a aquellas populares mezclas, al menos la solicitada por quien escribe (Mary Pickford, 2,70) resultó superficial y aguada; apenas se percibió el añejo 7 años que figura entre sus integrantes, la granadina no fue suficiente para aplicarle un color más intenso, de modo que aquello era prácticamente un puro jugo de piña, su otro componente. Como se ve, sin ser demasiado económico, los locales de El Biky tampoco son excesivamente caros, aun sin disponer de muchos ingresos, para visitarlo alguna que otra vez vale la pena hacer un esfuerzo, y recibiremos a la vez un trato esmerado por parte de casi toda su empleomanía. De cualquier manera, se hace difícil pasar por la céntrica esquina de Infanta y San Lázaro y resistir la tentación de entrar en uno de sus locales donde la gastronomía se viste de gala: el complejo gastronómico El Biky. Texto y foto: Frank Padrón