El Biky

El Biky: una cuadra de buen gusto
El complejo El Biky (restaurante, dulcería, bar) ocupa toda una manzana (Infanta y San Lázaro), y quizá algunos atribuyan los llenos absolutos en los 3 locales a lo céntrico de su ubicación. Ello puede influir pero lo determinante es sin dudas lo que siempre garantiza las afluencias: la calidad en las ofertas gastronómicas. Comencemos por El Biky “mayor”: el restaurante enamora la vista con sus gamas blancas y amarillas y sus fotos alusivas al sitio en épocas anteriores, agrada por la cómoda espacialidad que permiten sus mesas debidamente separadas y casi arrulla con una música suave y sensual. Pero lo mejor, claro, radica en su variedad de platos bien confeccionados y servidos; diríase que no son baratos, aunque no faltan aquellos mucho más asequibles a bolsillos más modestos. En cuanto a entrantes, que ellos llaman “Picoteando”, no debe privarse uno de las deliciosas Croquetas de la casa (2 CUC) unas de pescado y otras de pollo, crujientes y listas a ser aderezadas con una mayonesa que acentúa su exquisito sabor. Pero no debe obviarse quizá en otra ocasión el Pulpo a la vinagreta (3 CUC) un escabechado aromático y sabroso. Las ensaladas acusan variedad e imaginativa elaboración, como demuestra por ejemplo la Caprece (3 CUC) confeccionada con queso mozarela, tomate fresco y albahaca, en perfecto maridaje. Respecto a los platos principales, también hay para gustos y sabores; las combinaciones con pescado son muy recomendables: el Filete grillé con salsa maître (6.00 CUC), confeccionado con mantequilla, es muy sano y grato; mientras el Filete de pescado bañado en salsa de camarones, aunque más caro (10 CUC) vale la pena por la perfecta simbiosis de ambos productos del mar. Pero si a sugerir personalmente fuera, recomiendo el Pollo a la crema (7.50 CUC), segmentos de la recurrida ave de corral bañados con crema de leche, queso azul y aderezado con champiñones: sencillamente exquisito. Aunque la guarnición (lonjas de boniato frito) resultaron demasiado enchumbadas de grasa. La coctelería (entre 2.50 y 5.00 CUC) sobresale por bien preparadas mezclas, entre ellas la Piña colada. Y en cuanto los postres (casi todos a 3 CUC) difícil en realidad decidirse; yo, por lo menos, como no me resigno a perderme nada, husmeo entre los pedidos de amigos, pues hacen la boca agua el Browne con helado, que se sirve caliente para un perfecto contraste de temperaturas; el Cheescake, suave y elegante, pero nada como la Copa de tres leches, entre las más cremosas y exquisitas que he probado. Y ya que hablo de dulces, aunque pueden tomarse allí mismo, como ya he referido, nada mejor que pasar al local contiguo: la Dulcería El Biky, siempre llena de amantes a las golosinas y tortas. Espere en nuestro próximo Boletín las consideraciones sobre el resto de las instalaciones del complejo El Biky. Texto y foto: Frank Padrón